Aggiungi un mondo a tavola: cucine del borgo

Cucine del Borgo è un archivio-laboratorio che indaga e reinterpreta i quartieri intorno a beeozanam a partire dalle diverse comunità che lo abitano - quelle della prima immigrazione degli anni ‘60 e quelle più recenti provenienti in particolare da Romania, Marocco, Nigeria e Perù, intrecciando le loro storie di migrazione con le ricette delle loro tradizioni, gli ingredienti e la loro preparazione.

Un racconto plurale che ha coinvolto in questa prima fase 11 abitanti del quartiere che hanno cucinato una loro ricetta nel ristorante di beeozanam e ci hanno raccontato la loro storia. Ne è nato una prima serie di ricette, memorie e video, raccolte e raccontate da Caterina Pira e Alessandro Salvatico.

Ecco il ricettario:

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